Kupang, timurtoday.id – Thomas Fangidae, warga kelurahan Babau kecamatan Kupang timur kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT) kini memilih membudidaya tanaman Sorgum, produk pertanian yang tak banyak ditanam warga di wilayahnya.
Tofan, sapaan akrab Thomas Fangidae beralasan tanaman itu dulunya menjadi salah satu tanaman yang ditanam para pendahulunya untuk dikonsumsi sebagai makanan pokok serupa Nasi atau Jagung.
Hasil tanam ujicoba Tofan di lahan seluas tiga are di sekitar rumahnya ternyata mengundang perhatian teman-temannya dari Diaspora NTT yang datang melihat langsung hasil panen perdana Tofan.
Sorgum hasil panen tersebut kini dikirim teman-temannya di Diaspora NTT ke tiga wilayah di Jawa dan Kalimantan sebagai sampel pemasaran.
Tofan kini berencana memperluas lahan tanam Sorgumnya dari tiga are menjadi 20 hektare untuk menjawab permintaan pasar.
Banyak yang belum mengetahui apa saja makanan olahan berbahan Sorgum. Meski kurang populer dibanding Jagung atau Padi, Sorgum ternyata memiliki posisi yang penting di beberapa daerah terutama di Asia Selatan.
Dilansir dari idntimes.com ada beberapa hidangan makanan lezat berbahan Sorgum yang biasa diolah untuk dikonsumsi diantaranya;
1. Shalad Sorgum
Buat kamu yang suka dengan makanan sehat namun ingin merasakan sensasi berbeda, salad sorgum bisa menjadi salah satu pilihan alternatif. Dengan tambahan beberapa komponen seperti tomat ceri atau alpukat, kamu sudah bisa menyajikan salad sehat versi unik.
2. Nasi goreng sorgum
Nasi goreng berbahan dasar sorgum ini sama sekali tidak menggunakan nasi sebagai bahan utama. Jika kamu penasaran dengan olahan nasi goreng yang nyentrik, maka menu ini bisa jadi salah satu pilihan.
3. Cookies sorgum
Pencinta makanan manis masih tetap bisa merasakan sorgum dengan cara mengolah bahan tersebut menjadi cookies yang lezat. Buat kamu penyuka cookies maka menu ini tak boleh dilewatkan.
4. Sorgum risotto
Nah jika kamu suka makan makanan luar negeri juga jangan khawatir, olahan risotto versi sorgum ini terdengar tak kalah lezat dengan versi risotto yang biasa disajikan di restoran.
5. Roti sorgum
Tak dapat dipungkiri bahwa olahan roti memang sangat membantu kamu yang ingin tetap kenyang tanpa merasa bersalah karena banyak mengonsumsi tepung. Nah kali ini roti yang dibuat memuat sorgum sehingga bisa menjadi alternatif makanan sehat bagi kamu yang doyan ngemil.
6. Sup sorgum
Makanan lain yang bisa dibuat dari sorgum adalah sup. Tentunya makanan jenis ini sangat dibutuhkan terutama jika udara sedang dingin maupun ketika memasuki musim hujan. Kamu bisa menambahkan ayam sebagai salah satu pelengkap hidangan.
7. Waffle sorgum
Waffle merupakan salah satu makanan yang berupa kue dari luar negeri dan biasanya dimakan dengan cita rasa manis berbalur berbagai topping di atasnya. Nah, kali ini sorgum coba mengambil bagian dari bahan pokok pembuat waffle. Tentu saja lebih sehat dibanding waffle biasa yang menggunakan tepung.
Itu dia beberapa olahan lezat yang bisa jadi alternatif pengolahan hidangan dari sorgum. (jmb/sumber; idntimes.com)